Avocado-bietensalade
1 vote, 5.00 avg. rating (93% score)

Voor wie weer eens iets heel anders wil eten dan de standaard salade met als hoofdonderdeel sla, zou deze avocado-bietensalade eens moeten proberen! Ik heb dit recept uit het boek (H)Eerlijk van Gwyneth Paltrow.

Nodig voor 1 persoon:

  • 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
  • 1 á 2 gekookte bieten, in blokjes gesneden
  • 1 stengel bosui, in ringetjes gesneden

Dressing:

  • 1 eetlepel mosterd
  • Anderhalve eetlepel witte wijnazijn
  • 5 eetlepels extra virgin olijfolie

Mix de ingrediënten voor de dressing door elkaar, en druppel over de salade heen.

En genieten maar!

Avocado-bietensalade

Dit zal je ook leuk vinden: