Boekweit pannekoekjes met banaan en appel
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Mijn lunch van vandaag: boekweitpannekoekjes! Boekweit heeft een beetje een aparte smaak, ik heb het beslag daarom zoeter gemaakt met een rijpe banaan en schijfjes appel meegebakken.

Nodig voor 4 kleine pannekoekjes:foto (56)

  • 1 rijpe banaan
  • 3 eetlepels boekweitmeel
  • 2 eieren
  • Flinke scheut kaneel
  • Halve appel
  • Een eetlepel kokosolie

Mix de banaan, eieren, kaneel en het boekweitmeel. Warm de kokosolie op in de pan en als het helemaal vloeibaar is, schenk je het beslag in de pan en druk je er gelijk de stukjes appel in. Bak allebei de kanten mooi bruin en serveren maar! Eventueel nog wat fruit naar keuze toevoegen. Bij deze pannekoekjes heb je zeker geen stroop of suiker nodig! :-)

Enjoy!

boekweitpannekoekjes met banaan en appel

Dit zal je ook leuk vinden: